وصفات تقليدية

الملفوف في توردا (السفينة الرومانية)

الملفوف في توردا (السفينة الرومانية)

للبدء ، ضع الوعاء الروماني المملوء بالماء البارد لمدة 30 دقيقة.

ينضج اللحم المفروم والكراث المفروم لمدة 3-4 دقائق في نصف كمية الزيت ، ويضاف الملح حسب الذوق ومعجون الكابيا.

نقطع الكرنب إلى شرائح والملح ونضيف الزعتر ونتركه على نار هادئة مع كوب من الماء لتقليل الحجم.

"نبني" في صحن روماني صف من الكرنب صف من اللحم ويعلوه ملفوف.

قطع 3 حبات طماطم وفلفل حار فوقها. أضف كمية كافية من الماء لتغطية التركيبة. يرش الزيت المتبقي.

خبز ، حرارة متوسطة ، 1.5 ساعة

قدميها بالشكل الذي تفضله مع الكريمة الحامضة أو الكفير [أيهما أسهل]


ملفوف ألماني مع بطاطا ونقانق

نعم أعرف إذا كانت ألمانية ما الذي تبحث عنه في الوصفات الرومانية؟ لدينا أيضًا الألمان والسكسونيون ، إلخ. بالإضافة إلى هذا ما أريد تسميته.

  • 2 كجم مخلل الملفوف
  • 1 كجم من النقانق السميكة شبه المدخنة ولحم الخنزير مع اللحم البقري (شيء من سيبيو ، وليس من المتجر)
  • 4 حبات بطاطس كبيرة
  • كراوية
  • زعتر مجفف (حقيقي ليس من الظرف)

نفرم الكرنب ناعما. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة.

خذ إناءً رومانيًا (بدون مينا من الداخل ، فإن الوعاء المطلي بالمينا ليس إناءً رومانيًا). في النهاية ، حجم السفينة هو الذي يحدد الكميات.

ضعي صفوفًا من الكرنب المفروم وشرائح البطاطس ، ومن وقت لآخر ضعي الكثير من الكمون والزعتر. لا تبخل على الكمون.

ضعي النقانق فوقها لتغطي كل الملفوف.

لا تضع المرق أو صلصة الطماطم.

اخبزيها بغطاء لمدة ساعتين. بعد ساعتين ، انزع الغطاء ، لكن أعد النقانق كل ساعة. اتركه هكذا لمدة 4 ساعات أخرى.

يتطابق مع اللون الأحمر اللذيذ ، على سبيل المثال الأمير ماثيو أي عام.

يتم صنعه فقط عندما يكون الجو باردًا بالخارج ، على الأقل لأن الفرن سيعمل لمدة 6 ساعات. لكن على أي حال ، لن تسير الأمور على ما يرام إذا كان الجو حارًا.


ضعي البط على الملفوف المقوى في الفرن

البط على الملفوف المخبوز هو أحد أفضل وصفات مخلل الملفوف. ربما يبدو وقت التحضير طويلًا جدًا ، ولكن كلما انخفضت درجة الحرارة وطالت مدة التحضير ، كلما كان ذلك أصغر وأفضل.

مكونات

2 حبة متوسطة مخلل الملفوف
1 ملفوف طازج
معدل 1 maricica
1 بصلة
1 كوب عصير طماطم
الفلفل
2 ورق الغار
2 ملاعق كبيرة من زيت الكمأة (يمكننا أيضًا استخدام زيت الزيتون)
زعتر مجفف
ملح خشن
2 اغصان زعتر
1 غصن ريحان صغير
كم عدد أوراق المريمية
3 ملاعق كبيرة نبيذ
3 ملاعق كبيرة ماء
3 شرائح من لحم الخنزير المقدد

اغسل البطة تحت الماء الجاري البارد ثم امسحها وافركها بملح البحر وملعقة كبيرة من زيت الكمأة والفلفل والزعتر المجفف من الخارج والداخل. نضع البط في طبق مقاوم للحرارة مع إضافة زيت الكمأة والماء والنبيذ. غطي بورق الألمنيوم واتركيه في الفرن المسخن على حرارة 140 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة (بعد 45 دقيقة اقلبه على الجانب الآخر).

بعد 60 دقيقة يمكننا تحضير الملفوف. نقطع الكرنب الطازج والمخلل ناعماً ونخلطه ونضعه على النار مع البصل المفروم والقليل من الماء.

أضف 1 شريحة من لحم الخنزير المقدد ، 2 ورق الغار ، الفلفل ، عصير الطماطم وغصن الزعتر.

أخرجي البط من الوعاء وضعي الكرنب فيه ثم ضعي شريحتين من لحم الخنزير المقدد والبط فوق الملفوف. إذا تركت البطة الكثير من الدهون ، جففها ، واحتفظ بملعقة كبيرة واحدة فقط في الوقت الحالي ، وسنضيفها على طول الطريق إذا أصبح الملفوف جافًا جدًا. داخل البطة ، نضع مجموعة من الأعشاب الطازجة (الزعتر ، المريمية ، الريحان) ، نغطيها مرة أخرى بورق القصدير (إذا لم يكن للوعاء غطاء) ونضعها في الفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة ، ثم 30-60 أخرى دقيقة عند 200 درجة مئوية (آخر 30 دقيقة نترك السفينة مكشوفة).

خلال هذه الفترة ، سنقوم بتدوير المعدل ، بحيث يتم طهيه جيدًا وتحميره على كلا الجانبين. بطة أصغر وألذ لا أعرف إذا أكلت!


ليفيا غرور: "أفضل الطعام المولدوفي ، ربما لأن لدي جذور هناك"

مذيع PRIMA TV News مغرم بـ Sighișoara ، لأنه مكان رائع مليء بالتاريخ ، ولكن أيضًا بأطباق لذيذة من منطقة مولدوفا. قبلت ليفيا جراور اقتراحنا بجعل أفضل 5 وجهات في رومانيا تستحق المشاهدة.

ما هو المكان في بلدنا الذي تزوره بكل سرور؟

سيجيسوارا. يبدو لي مكانًا رائعًا ، دافئًا ، ترحيبيًا ، مليئًا بالتاريخ ورائع جدًا!

من وجهة نظر الطهي ، أي منطقة في البلد تجدها أكثر رقة ولماذا؟

أعتقد أن كل منطقة من البلاد غنية بالطهي. في مولدوفا ، لدينا لفائف الملفوف اللذيذة ، الكوزونات الرقيقة والشهداء المضفر اللذيذ ، في أولتينيا ، طعام الخيار المخلل ، شوربة الكراث أو طعام لسان الزيتون ، في ترانسيلفانيا ، كلوج الملفوف ، البلزول ، الجولاش & # 8230 والقائمة تطول. بعد كل شيء ، إنها مسألة ذوق. أنا أفضل الطعام المولدوفي أكثر ، ربما لأن لدي جذور هناك.

ما هي أفضل 5 وجهات في رومانيا ستوصي بكل سرور؟

Sighișoara و Piatra Craiului و Gura Humorului و Brașov و Sibiu.

هل غالبا ما تذهب في عطلة في رومانيا؟ ماذا كانت اجازتك الاخيرة هنا؟

لسوء الحظ ، لا نصل إلى رومانيا كثيرًا ، بقدر ما نرغب. ذهبت مؤخرًا إلى الجبال ، إلى سينايا ، قبل شهر ، في إجازة صغيرة مخصصة بالكامل للصغيرة ، التي كانت قادرة على فعل ما تريد. اخترت سينايا لأنها قريبة نسبيًا من المنزل ، وقررت المغادرة بشكل غير متوقع.


وصفات الملفوف الحلو

للملفوف الحلو العديد من الآثار الإيجابية على الصحة ويمكن أن يؤكل نيئًا ومطبوخًا دون أن يفقد صفاته الغذائية. يحتوي على الكثير من الألياف ، ويمنع الإمساك ويعزز العبور المعوي الصحي. لهذا نقدم لك ثلاث وصفات لذيذة تحتوي على هذه الخضار كمكون رئيسي.

فطائر محشية بالكرنب

للعجين ، تحتاج المكونات التالية: 500 جرام طحين ، 30 جرام خميرة طازجة ، 250-300 مل من الماء الفاتر ، ملعقة صغيرة من السكر ، قليل من الملح.

للحشو ، تحتاج إلى: ملفوف ، حزمة أو حزمتين من الشبت ، بصلان أحمران ، ملح وفلفل ، حسب الرغبة ، ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير: تخلط الخميرة والسكر وحوالي 50 مل من الماء (من إجمالي كمية الماء الفاتر) وتترك لترتفع لمدة 15 دقيقة. نضيف باقي المكونات ، ونعجن حتى تتشكل عجينة كلاسيكية مرنة وتترك لترتف ، لترتفع في وعاء مغطى ، في مكان دافئ ، حتى يتضاعف حجمها. في هذه الأثناء ، يُقلى الكرنب المفروم مع البصل المفروم ناعماً في القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل والزعتر حسب الرغبة وملعقة صغيرة من البابريكا. في النهاية نضيف الشبت المفروم ونقلب ونطفئ النار. اترك الملفوف ليبرد.
تنقسم العجينة إلى عدة قطع ، يتم شد كل قطعة على نحو رفيع ، وتوضع حشوة الملفوف ، ثم تُطوى بجزء من العجين غير مكشوف بالتركيب. نضغط على الحواف جيداً ونقلي بالزيت من كلا الجانبين وتناولهما ساخناً وبارداً.

الملفوف من كلوج

تحتاج لهذه الوصفة: مخلل الملفوف أو الملفوف الحلو المملح لبضعة أيام ، لحم الخنزير المفروم ، لحم الخنزير المقدد المدخن (الكميات التي تصنعها بناءً على عدد الأشخاص لديك على المائدة) ، ثلاثة بصل ، ملعقة كبيرة من الأرز ، ملح ومعجون طماطم وكوب كريمة.

طريقة التحضير: اقلي ملعقة كبيرة من الأرز وأضيفيها إلى اللحم. يضاف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الذوق والتفضيلات.
يتم غسل مخلل الملفوف وتقطيعه ورشه بالفلفل الحلو والفلفل ثم يحمر في القليل من الدهون. ضعي في قدر بالتناوب طبقة من الملفوف ، طبقة من اللحم ، ثم أضيفي 2-3 أكواب من الماء الدافئ وضعيها في الفرن. قرب النهاية ، نضيف كوبًا من الكريمة العادية أو يخلط مع معجون الطماطم ويوضع في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني.
سلطة ملفوف حلوة

هذه السلطة مثالية لتزيينها في أي وقت. أنت بحاجة إلى: 500 جرام ملفوف ، 3 ملاعق زيت ، 2 ملاعق كبيرة خل ورشة ملح.

طريقة التحضير: نقطع الكرنب ناعما جدا والملح. اتركيه للوقوف لمدة نصف ساعة مع الملح. يُعصر في اليدين ويُمزج بالزيت والخل.


وصفات جربتها في وعاء فخاري (وعاء روماني)

هل تريد وضع رقائق الألومنيوم؟ لا تغسل الطبق بعد الآن؟

أطبخ فيه جيداً وأغسله ، فقط يجب أن يترك في الماء بعد أن يفرغ ما بداخله ، ثم بإسفنجة يغسل بسرعة ، حتى مع منظف الصحون ، يشطف جيداً ويترك الطبق ليجف . قبل كل استخدام ، احتفظي بها مليئة بالماء لمدة ساعة تقريبًا. ثم هل تدرك ما إذا كان العالم سيستخدمها ولن يفقد الدهون أبدًا كما يفعلون؟

حتى لو قيل أنه لا يجوز الغسل (لأنه يسحب المنظفات) قلت كيف أفعل ذلك ولم أعاني أنا ولا السفينة الرومانية من أي شيء.

على أي حال وبغض النظر عن مقدار غسله ، فإنه لا يزال يذهل ويحترق ، لكن لا يهم (لن يكون لديك طبق لتضعه في النافذة إذا كنت تستخدمه كما لو أنه ليس لدي طبق أيضًا.

لذلك أنا ووعاء السارمل والطبق الروماني أغسلهم بمنظف وجففهم جيدًا بعد شطفهم وجاهزهم.

# 84 فلورينيلاناجار

انا اقوم بنفس الشيء. ولم أعاني من شيء.
إذا تم شطف الوعاء جيدًا بالماء البارد ، فهذه ليست المشكلة.

# 85 روبرث

حسنًا ، لا نضع رقائق & # 33
لكن كيف تضعها في الماء؟ تبدو لنا ضخمة بالنسبة لي ، فهي لا تحدث في الحوض أيضًا ، مائلة فقط. هل يجب غمرها بالكامل كما هو مذكور في التعليمات أم حفظها بالماء فقط؟

تم بواسطة roberth، 23 مايو 2012 - 10:01 AM.

# 86 قريب

حسنًا ، لا نضع رقائق & # 33
لكن كيف تضعها في الماء؟ تبدو لنا ضخمة بالنسبة لي ، فهي لا تحدث في الحوض أيضًا ، مائلة فقط. هل يجب غمرها بالكامل كما هو مذكور في التعليمات أم حفظها بالماء فقط؟

املأ & # 96 لترًا بالماء واترك & # 96 لترًا بحيث تضع الماء في الغطاء وفي الوعاء (ضع & # 96 لترًا في الصمام لتقف بشكل مستقيم وكن حذرًا من أن الغطاء به فتحتان في الجانبين وإذا قمت بملئه بالماء يتدفق هناك)

# 87 روبرث

لقد صنعت بعض الدجاج بالخضروات. أضع الخضار: 700 غرام. بطاطس ، 2 جزر ، 500 جرام مشروم ، 1 فلفل حلو ، 3 فصوص ثوم و 3 فصوص بصل أخضر ، قمت بتتبيلهم بالفلفل وإكليل الجبل والزعتر بكثرة وقليل من الملح ، رشهم بقليل من زيت الزيتون وبعد ذلك قمت بخلطهم حسنا.

في الأعلى أضع أربع أرجل دجاج مقسمة والتي بدورها تتبعت بزيت الزيتون والزعتر ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو والملح البارد لمدة 24 ساعة تقريبًا.

خرج شيء لذيذ جدًا ، لكن بعد حوالي ثلاث ساعات من الطهي في الفرن. كتبت هنا بعض الاعتبارات في هذا القدر الفخاري.

أبقيته منقوعًا لمدة 10 ساعات بعد "الاقتباس" وفركه لمدة ساعة ، وخلال هذه الفترة "استهلكت" إسفنجة.

وهذه صورة للمنتج النهائي في الوعاء:

الصور المرفقة

حرره roberth، 24 May 2012 - 07:45 PM.

# 88 قريب

خرج شيء لذيذ جدًا ، لكن بعد حوالي ثلاث ساعات من الطهي في الفرن. كتبت هنا بعض الاعتبارات في هذا القدر الفخاري.

أبقيته منقوعًا لمدة 10 ساعات بعد "الاقتباس" وفركه لمدة ساعة ، وخلال هذه الفترة "استهلكت" إسفنجة.

وهذه صورة للمنتج النهائي في الوعاء:

يبدو طبقك الفاخر رائعًا في الطبق الروماني ، لكن لا يجب أن تنظفه كثيرًا حتى لا تزال به بقع. ولا يتعين عليك تركها تنقع لمدة 10 ساعات بعد الطهي.

عندما تطبخ في الطبق الروماني ، لعمل برنامج يدوم ، لكن ما يخرج منه يأتي جيدًا جدًا.

# 89 روبرث

الملفوف الحامض مع السيولان المدخن:

أخذت ملفوفًا ونصف (مناسب في الحجم) كان من الممكن أن أذهب إلى واحدة كبيرة) وثلاثة بصل مناسبة. قطعت البصل الصغير وقطعت الكرنب إلى شرائح ، ثم غسلته جيدًا وتركته ليجف لفترة.

قمت بتصلب البصل ، وبعد ذلك أضفت شيئًا فشيئًا الكرنب المفروم جيدًا ، والذي قمت أيضًا بتثبيته على نار عالية ، مع التقليب بملعقة خشبية من وقت لآخر لمدة ربع ساعة تقريبًا. كنت متبلًا في نهاية التصلب بالفلفل والزعتر وورق الغار والقليل من الفلفل الحار وملعقتين صغيرتين من الفلفل الحلو. كما أضع حفنة من الشبت الأخضر المفروم ناعماً.

في الوعاء (كنت سأكتب & quotminune & quot :)) أضع طبقة من الملفوف ، نصف الكمية الكاملة ، ووزعت عليها حوالي ملعقتين كبيرتين من المرق ووضعت بضع شرائح أخرى من & quotgusa مدخن & & quot؛ مثل بدانة.

أضع بقية الملفوف ، ورشته مرة أخرى بقليل من الكرز ووضعت اللحم من الساق المدخن مقطوعًا إلى شرائح سميكة (لا يصلح بالكامل) واحتفظت بالعظام من أجل حساء الفاصوليا في المستقبل (ألذ منحنى في الدنيا ما بعد البطن :))

أضعه في الفرن لمدة ساعتين ونصف الساعة ثم ربع ساعة أخرى بدون غطاء.

تم استهلاك هذه الحساسية بسرعة أعلى من سرعة الضوء ، لذلك لا يمكن للفلاش التقاط الصور ، لذلك ليس لدينا صور. :)


ملفوف أحمر صلب

لقد بدأت به ، لأن وقت طهي الملفوف أطول. قطعت رأس الملفوف إلى نصفين وتركت نصفه جانبًا لوقت آخر.

أعددت نصف الملفوف ، أزلت الأوراق الشهيرة من الخارج والسيقان.

من هنا أعتقد أن الجميع يعرف ماذا يفعل: قطع شرائح من السكين أو معالج الطعام. لقد استخدمت الروبوت. علمتني والدتي أن أضع الكرنب المفروم الطازج في وعاء ، ثم أملحه واعجنه يدويًا قليلاً & # 8211 يخفف قليلاً من هذا القبيل (خاصة الملفوف الأحمر الذي يتميز بالخشب أكثر من الأبيض). ولا يجب أن يعجن بقوة حتى لا يفسدها.

لقد قطعت أيضًا البصل الأحمر ووضعته في قدر كبير ، مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، والقليل من الملح (كن حذرًا ، الملفوف المعجن سابقًا مالح!) وبذور الكمون.

وضعت المقلاة على نار متوسطة وانتظرت حتى يغمس البصل ويصبح شفافًا (لم أحمره!). أضع الكرنب فوقه وخلطه جيدًا. أغطيتها وتركتها تختنق هناك. هم أكثر خضرة أو جفافا أو عصيرا. إذا وجدت واحدة جافة ، فسيتعين عليك مساعدتها بكوب من الماء. كان المنجم جيدًا فقط وكان يتعاون بشكل صحيح ، أي أنه ترك العصير الخاص به في الوعاء. ينضج الملفوف في حوالي 20-30 دقيقة. يجب تذوقها وستعرف ما إذا كانت مصنوعة أم لا. على أي حال ، لم أرغب في الحصول على ملفوف مفكك. من الأفضل أن تظل مقرمشة قليلاً. حسن. تم التنفيذ. إنه أرجواني غامق ، مثل الحبر. هنا تأتي الكيمياء التي تعلمتها من والدتي (التي تعمل حتى معلمة كيمياء): أضفت ملعقة صغيرة من الخل (خل أبيض ، عادي) و & # 8230. سحر! تغير لون الملفوف على الفور ، وتحول إلى اللون الأحمر الرائع. تركت الملفوف على النار لمدة دقيقة أخرى (يكفي لتبخر الخل اللاذع) وأخمدت النار. الآن أيضًا قمت بمطابقته بالملح والفلفل الأسود المطحون.

ما أجمل رائحة هذا الملفوف الأحمر الدافئ! لها رائحة كمون جيدة. هذا الملفوف الأحمر عالي الجودة يتناسب تمامًا مع شرائح لحم البط أو العصابة. أحيانًا أضع شرائح التفاح فيه (على الطريقة الألمانية).

دعني أعتني باللحم.


سيولان مدخن على سرير من الملفوف في طبق روماني

إنه شهر مارس ، والربيع يطرق الباب ، والشتاء البارد يبتعد مع مرور الأيام. شيئًا فشيئًا ، تتضاءل الأشياء الجيدة للخنزير الصغير المذبوح في المخزن ، وفكرت في تجربة بديل للدخان الذي صنعناه ، وشراء ساق مدخن من أحد الجزارين المفضلين لدي. هذه المرة بدلاً من وصفة التدخين ، سأقدم لك وصفة تدخين. بهذا المعنى ، اخترت الطبق المفضل لدي "سموكد سيولان على سرير من الملفوف في طبق روماني".

إنها وصفة بسيطة ولذيذة جدًا للطهي.

أولاً ، قم بإعداد الإناء الروماني للاستخدام عن طريق ملء كل من الوعاء وغطائه بالماء للنقع جيدًا ، وتركه لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا. بينما يمتص الوعاء الماء ، خذ حبة مخلل متوسطة الحجم تقطعها إلى جوليان وضعها في المقلاة مع القليل من شحم الخنزير حتى تصبح شفافة. يخلط الكرنب المحضر مع 3-4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 2 ملاعق صغيرة من البابريكا ، 3-4 أوراق غار ، شبت ، زعتر وحبوب فلفل حسب الرغبة. في هذه المرحلة ، أفرغ وعاء الماء وضع الكرنب المتبل للتو بالتساوي. ضعي طبقًا مدخنًا كبيرًا فوقه عظم ، وأغلق الغطاء وضع الطبق في الفرن الساخن. بعد ساعتين نحصل على وصفة مدخنة لذيذة بطعم ومظهر ريفي.


المقادير غنم بسطرمة مع الملفوف

  • 1 كغ بسطرمة غنم
  • 2 مخلل الملفوف
  • 1 بصلة كبيرة
  • 10-15 طماطم كرزية أو 3-4 حبات طماطم عادية
  • اختياري ، سواء كنت تأكل أو لا تأكل ، ساخنة قليلاً & # 8211 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار أو القليل من الفلفل الحار المفروم
  • فلفل ، بابريكا ، زعتر
  • ملعقة كبيرة من شحم الخنزير (أو الزيت إذا كنت تفضل ذلك).

نقطع بسطرمة الغنم إلى قطع ليست كبيرة جدًا ، مثل الفم. قشر بصلة واقطعها. سخني شحم الخنزير في قدر أعلى أو قدر وقلي البصل مع قطع بسطرمة الغنم. بعد أن تصلبوا ، نخرجهم ونضعهم في قدر من الفخار الروماني. يقطع مخلل الملفوف ويُقلى لمدة 10 دقائق في شحم الخنزير المتبقي ، جنبًا إلى جنب مع ملعقة صغيرة من البابريكا ، وعدد قليل من حبات الفلفل والزعتر.

أنا ، على سبيل المثال ، أهتم كثيرًا بوعاء الفخار ، ولكن يمكن أيضًا طهيه في نفس المقلاة التي يتم فيها طهي كل شيء. عادةً ما أستخدم الفلفل مع الكرنب ، غالبًا مع الفلفل المطحون ، لأنني أحب الحبوب الكاملة. إذا لم تعجبك ، استخدم الفلفل المطحون الطازج وليس الكيس. أيضا ، الملفوف الأصيل مصنوع منذ العالم مع شحم الخنزير ، إذا كنا نريد حقا تذوق.

نضع الكرنب المصلد قليلاً في وعاء من الفخار ونخلطه مع البسطرمة والبصل المقوى. لأنني من أنصار الفلفل الحار (بالإضافة إلى الثوم والفجل الحار) ، فهذه المرة أيضًا لا أفوت فرصة إضافة ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار. هذه الحقيقة ، بالطبع ، اختيارية ، لأنني لا أريدك أن تستعجل ثم تجد سببًا. نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين ونبطنها فوق عملنا ونقطعها. لا نستخدم الملح لأنه يحتوي أيضًا على مخلل الملفوف ولحم الضأن بسطرمة. نضيف 200 مل من الماء ونضع القدر في الفرن الساخن. نتحقق من حوالي ساعة واحدة إذا تم طهي الملفوف ونحن راضون عن قوامه. من الجيد أن يحافظ الملفوف على ثباته. يمكن تقديم بسطرمة الأغنام مع الملفوف على الطاولة مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة. من المفهوم أن كأس من النبيذ مناسب أيضًا.


سيولان مدخن على سرير من الملفوف في طبق روماني

إنه شهر مارس ، والربيع يطرق الباب ، والشتاء البارد يبتعد مع مرور الأيام. شيئًا فشيئًا ، تتضاءل الأشياء الجيدة للخنزير الصغير المذبوح في المخزن ، وفكرت في تجربة بديل للدخان الذي صنعناه ، وشراء ساق مدخن من أحد الجزارين المفضلين لدي. هذه المرة بدلاً من وصفة التدخين ، سأقدم لك وصفة تدخين. بهذا المعنى ، اخترت الطبق المفضل لدي "سموكد سيولان على سرير من الملفوف في طبق روماني".
إنها وصفة بسيطة ولذيذة جدًا للطهي.
أولاً ، قم بإعداد الإناء الروماني للاستخدام عن طريق ملء كل من الوعاء وغطائه بالماء للنقع جيدًا ، وتركه لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا. بينما يمتص الوعاء الماء ، خذ حبة مخلل متوسطة الحجم تقطعها إلى جوليان وضعها في المقلاة مع القليل من شحم الخنزير حتى تصبح شفافة. يخلط الكرنب المحضر مع 3-4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 2 ملاعق صغيرة من البابريكا ، 3-4 أوراق غار ، شبت ، زعتر وحبوب فلفل حسب الرغبة. في هذه المرحلة ، أفرغ وعاء الماء وضع الكرنب المتبل للتو بالتساوي. ضعي طبقًا مدخنًا كبيرًا فوقه عظم ، وأغلق الغطاء وضع الطبق في الفرن الساخن. بعد ساعتين نحصل على وصفة مدخنة لذيذة بطعم ومظهر ريفي.
نتمنى لك حظا سعيدا!


فيديو: ملفوف بالجزر والاوريغانو (شهر نوفمبر 2021).