وصفات تقليدية

Piña-Habañero Margarita

Piña-Habañero Margarita

جرب وصفة Piña-Habañero Margarita من كتاب الطبخ "Hartwood"

سميك ، فاكهي ، حار: هذه مارغريتا تتمتع بشخصية كبيرة. إذا كنت تقوم بالإعدادات الخاصة بك في وقت مبكر (غرس التكيلا مع habañero قبل 36 ساعة ؛ هريس الأناناس الطازج في الخلاط في وقت سابق من اليوم) ، يمكنك خلط جولة تلو الأخرى بعد وصول ضيوفك. خدعة من خلف البار: قم برج المشروب واسكب ثلثيه في الكوب ، ثم رج باقي المشروب مرة أخرى قبل تغطيته ، بحيث يكون رأس المارجريتا مزبدًا قليلاً.

مقتبس من هارتوود بقلم إريك ويرنر وميا هنري بوريه مع كريستين مولك وأوليفر ستراند (كتب الحرفيين). حقوق النشر © 2015.

مكونات

لتحضير المارجريتا:

  • ملح طعام حسب الرغبة
  • ملح الجير التشيلي (الوصفة التالية) ، حسب الرغبة
  • 1 طلقة صغيرة تكيلا ريبوسادو
  • 1/2 طلقة habañero tequila (الوصفة التالية)
  • 1/2 كوب من الخمور البرتقالية ، مثل كوانترو
  • 1/2 كوب من هريس الأناناس (أو بديل عصير الأناناس الطازج)

لتحضير هابانيرو تيكيلا:

  • 4 أوقية تكيلا ريبوسادا ، أغاف مائة بالمائة
  • 1 هابانييرو ، نصفين

لتحضير ملح الجير التشيلي:

  • 4 فلفل أربول مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة ملح كوشير
  • ثلاثة حبات من الحامض المبشور