وصفات تقليدية

حلوى الكرواسون مع القرف

حلوى الكرواسون مع القرف

ضعي 450 جم من الدقيق في وعاء عجن. يُضاف البيض المخفوق ، شحم الخنزير ، الحليب ، الخميرة ، خلاصة الفانيليا ويُعجن.

نضيف الدقيق أثناء العجن حتى تحصل على عجينة مرنة لا تلتصق بيدك. اتركيه للراحة في البرد لمدة 15-20 دقيقة.

قطع القرف إلى قطع مستطيلة ولفها في مسحوق السكر حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

تبطن صينية بورق الخبز. تقسم العجينة إلى 5 أجزاء.

خذ جانبًا واحدًا وانتشر ورقة رقيقة من 2-3 مم. قطع مثلثات أو مستطيلات (كما تريد) ، ضع قطعة من القرف ، ولفها وضعها في المقلاة. بسطت الورقة المستديرة وقطعت الأشعة التي دحرجتها بالقرف.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يتحول لون الكرواسان إلى اللون البني الفاتح.

نخرجها من الفرن مع البودرة مع السكر البودرة وهي ساخنة.

شهية طيبة!


القرف قرنية

إنها وصفة حماتها ، فهي تحضرها كلما كان عيدًا دينيًا وتشاركها إحياءً لذكرى الموتى. بالأمس ذهبنا وصنعنا هذا الكرواسان الرائع معًا. بالنسبة للدقيق ، لا توجد كمية معينة ، اعجن عجينة مرنة إلى حد ما ، ولكن ليست صعبة مثل الخبز ، يجب ألا تلتصق بيديك ، فهي جاهزة. يخرجون رقيقًا جدًا بسبب الأوزانزا وصودا الخبز.
[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 3 ملاعق كبيرة مغطاة بشحم الخنزير
  • 8 ملاعق كبيرة من المياه المعدنية
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 25 غرام خميرة.
  • بقدر ما يحتويه من دقيق
  • 250 غرام القرف متعدد الألوان
  • 2 ليكور سكر الفانيليا
  • خلاصة الفانيلا
  • سكر بودرة للتزيين
    [/ مكونات]

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]
افركي الخميرة أولاً بملعقة من السكر حتى يذوب ، ثم افركي الأوسانزا بالملعقة الأخرى من السكر وسكر الفانيليا واخلطيهم.
نضع الخل في كوب ونذوب فيه صودا الخبز ، ثم نضيفه فوق الأوسانزا ، ونضيف القليل من الملح ، وجوهر الفانيليا ، ثم بمساعدة الخلاط ندمج الماء المعدني وبعض الدقيق.
أقول بعضاً من الدقيق لأنه عندما يبدأ العجين في التماسك ، نخرج الخلاط ونعجن باليد.
نضيف الدقيق حتى يلتصق العجين بيديك. ليس من الصعب جدا العجين.
اعجن طاولة العمل أو دهنها وافرد العجينة بمسمار عجين مستطيل الشكل وليس سميكًا جدًا.
اقطع المربعات بحوالي 1.5 سم على كل جانب وضع قطعة من الفاكهة على كل جانب. تُلف وتوضع في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتى يتلون قليلاً.
عندما تكون باردة ، قم بمسحوقها بالفانيليا أو السكر العادي.

إنها جيدة جدًا مع كوب من الحليب أو الزبادي!
[/تحضير]


حلوى كرواسون مع القرف - وصفات

200 مل من زيت عباد الشمس أو الأرز

200 مل بورشت (يفضل محلية الصنع)

15 غرام خميرة طازجة (أو 4 غرام خميرة جافة)

قشر الليمون والبرتقال المبشور

2 كيس من سكر الفانيليا

250 غرام من قرف الورد (أو تشكيلة أخرى)

إذا كنت تستخدمين خميرة طازجة ، شكلي مايونيز: ضعي الخميرة في وعاء به مسحوق من السكر وقليل من الماء الفاتر وملعقة كبيرة من الدقيق. دعه يرتفع لمدة 10 دقائق. إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، اخلطها مع الدقيق مباشرة.

اخلطي الزيت مع البرش والبيض (اختياري) والدقيق وقليل من الملح وسكر الفانيليا والمايونيز وقشر البرتقال والليمون المبشور. تشكل عجينة ، ليست قاسية جدًا ولا طرية جدًا. ابدأ في صنع الكرواسون دون أن تتركه يرتفع.

انشر ورقة بسمك شفرة سكين كبيرة ومقطعة إلى الماس. ضع قطعة ، ليست كبيرة جدًا ، من القرف في زاوية من المعين ، ثم لفها.

اقلب الفرن على 175 درجة وقم بإعداد صينية كبيرة بورق الخبز.

ضع الكرواسان في المقلاة واتركه لينضج لمدة 15 دقيقة. ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة.


حلوى كرواسون مع القرف - وصفات

200 مل من زيت عباد الشمس أو الأرز

200 مل بورشت (يفضل محلية الصنع)

15 غرام خميرة طازجة (أو 4 غرام خميرة جافة)

قشر الليمون والبرتقال المبشور

2 كيس من سكر الفانيليا

250 غرام من قرف الورد (أو تشكيلة أخرى)

إذا كنت تستخدمين خميرة طازجة ، شكلي مايونيز: ضعي الخميرة في وعاء به مسحوق من السكر وقليل من الماء الفاتر وملعقة كبيرة من الدقيق. دعه يرتفع لمدة 10 دقائق. إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، اخلطها مع الدقيق مباشرة.

اخلطي الزيت مع البرش والبيض (اختياري) والدقيق وقليل من الملح وسكر الفانيليا والمايونيز وقشر البرتقال والليمون المبشور. تشكل عجينة ، ليست قاسية جدًا ولا طرية جدًا. ابدأ في صنع الكرواسون دون أن تتركه يرتفع.

انشر ورقة بسمك شفرة سكين كبيرة ومقطعة إلى الماس. ضع قطعة ، ليست كبيرة جدًا ، من القرف في زاوية من المعين ، ثم لفها.

اقلب الفرن على 175 درجة وقم بإعداد صينية كبيرة بورق الخبز.

ضع الكرواسان في المقلاة واتركه لينضج لمدة 15 دقيقة. ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة.


بالنسبة للمبتدئين ، اخلطي في وعاء كبير الماء المعدني والزيت والسكر وقشر الليمون المبشور وسكر الفانيليا ومسحوق الملح. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر ويدخل شيئا فشيئا في المكونات السائلة. نخلط العجينة جيداً حتى يتجانس الدقيق بالكامل ، ثم اعجنها قليلاً حتى يسهل التعامل معها ولا تلتصق.

غطي العجينة واتركيها تبرد لمدة ساعة تقريبًا. ثم نضيف الدقيق على سطح العمل ، ونفرد العجينة ونقطعها إلى مثلثات بالحجم المناسب ، 2-3 سم. توضع قطع القرف واللف ، لتخبز ، في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لحوالي 20-25 دقيقة. يتم لف الكرواسون في مسحوق السكر وهو ساخن.


فيديو: Croissant Pudding recipe. Pudding aux croissants (كانون الثاني 2022).