وصفات تقليدية

هل يجب عليك قلي تركيا بالهواء أو تحميصها في الفرن أو قليها في العمق؟

هل يجب عليك قلي تركيا بالهواء أو تحميصها في الفرن أو قليها في العمق؟

ابحث عن الطريقة المثالية لك ولطيورك

قرد صور الأعمال / شترستوك

الأتراك جزء مهم من موسم العطلات. وإذا كنت تعرف كيفية صنع الديك الرومي المثالي ، فقد يصبح هذا الديك الرومي المفضل على مدار العام أيضًا. يمكن أن يذهب الكثير لإعداد هذا الطائر الكبير ، لكن يجب أن تعلم أن الفرن ليس خيارك الوحيد ؛ يعد قلي الديك الرومي تقليدًا محبوبًا بالنسبة للكثيرين ، كما أن المقلاة الهوائية العصرية تلحق بالركب كخيار قابل للتطبيق أيضًا. لقد أعطلنا كل خيار حتى تتمكن من تحديد الطريقة الأفضل لك ولضيوفك.

القلي بالهواء

أحدث ابتكار ، المقلاة الهوائية تستخدم مروحة ميكانيكية أو ضوء الأشعة تحت الحمراء لتدوير الهواء الساخن حول الطعام بسرعة عالية ، وتعمل كالفرن الحراري داخل دلو مغلق. لقلي الديك الرومي في الهواء ، ستحتاج إلى مقلاة هوائية بسعة حوالي 12 لترًا أو أكثر. تأكد من تجفيف الديك الرومي بعد نقعه في المحلول الملحي ثم برده لبضع ساعات - فكلما كان الديك الرومي جافًا ، كلما كان طهيه أسرع. لا يُنصح أيضًا بحشو الطائر مسبقًا ، ولا يتم تشجيعه أيضًا - فقط قم بدهنه بالزيت أو الزبدة بالإضافة إلى أي أعشاب وتوابل تريد استخدامها.

تحميص بالفرن

قرد صور الأعمال / شترستوك

الطريقة الأكثر تقليدية لطهي الديك الرومي هي تحميصه في فرن تقليدي ، وهو أمر سهل التعلم بمجرد معرفة ما يجب القيام به. القاعدة النموذجية هي التحميص لمدة 30 دقيقة لكل رطل والتأكد من أن الديك الرومي لديه درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت. يوصى بتخمير الطائر بمحلول ملحي أولاً للحصول على أقصى قدر من النكهة والعصارة ، على الرغم من أنه ليس ضروريًا ويمكن شراء بعض الديوك الرومية مملحة مسبقًا. يسمح التحميص في الفرن أيضًا بصنع المرق مع التنقيط ، وصدق أو لا تصدق ، في الواقع لا يجب أن تطهر الديك الرومي.

القلي

© M Y / Dreamstime.com

الديك الرومي المقلي هو طبق نموذجي لعيد الشكر في الجنوب ، ويتطلب قدرًا كبيرًا من التحضير. باستخدام مقلاة مخصصة للديك الرومي ، يجب إجراء العملية في الخارج لأسباب تتعلق بالسلامة ، وستحتاج إلى التأكد من ارتداء جميع المعنيين للقفازات ، بالإضافة إلى الأكمام الطويلة والسراويل. بعد التأكد من إذابة الديك الرومي تمامًا وتجفيفه من الداخل والخارج ، يتم إنزال الطائر في مقلاة ديك رومي مملوءة بالزيت الساخن والتي تعلق على الموقد وخزان البروبان. يتم استخدام رافع لخفض الديك الرومي ورفعه من القدر الكبير للمقلاة ، ويقيس مقياس الحرارة درجة الحرارة أثناء العملية. عادة ما يستخدم زيت الفول السوداني ، أو زيت آخر به نقطة دخان عالية مثل زيت الكانولا أو زيت القرطم. بينما يمكنك تتبيل الديك الرومي عن طريق فركه بالملح والفلفل أو بحقن التتبيلات ، فإن هذه الطريقة أيضًا لا تسمح بالحشو ولا ينتج عنها أي تقطير أو مرق للمرق.

أفضل خيار للمبتدئين

قرد صور الأعمال / شترستوك

يعد تحميص الديك الرومي في الفرن الطريقة الأكثر تجربة وصحيحة ، وربما الأفضل للمبتدئين. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تتولى فيها مسؤولية الطائر ، فتعلم كيفية جعل الديك الرومي صحيحًا. تخبرك معظم وصفات الديك الرومي بضبط الفرن على 325 درجة وتحميص الديك الرومي لحوالي 30 دقيقة لكل رطل. ستعرف أن الديك الرومي قد نضج عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة في الجزء الأعمق من الفخذ وكذلك الجزء السميك من الثدي. استخدم مقياس حرارة فوري للحوم بدلاً من تغيير لون جلد الطائر أو أحد أجهزة ضبط الوقت المنبثقة. ومن المحتمل أن يكون لديك بالفعل الكثير من الخبرة في استخدام الفرن الخاص بك ، وستكون الإلمام بها مفيدة عند تحميص الديك الرومي.

أصح خيار

RMC42 / شترستوك

لا تستخدم المقلاة الهوائية أي زيت تقريبًا عند طهي الديك الرومي. كل ما تحتاجه يكفي فقط لتنظيف طائرك بالفرشاة أو الرش. لا يقتصر الأمر على حصولك على بشرة لطيفة ومقرمشة فحسب ، بل يتم إجراؤها بطريقة تحتوي على الحد الأدنى من الدهون والزيوت.

أفضل خيار المظهر

إيلينا فيسيلوفا / شاترستوك

إذا كنت تبحث عن نشر مقطع فيديو رائع على وسائل التواصل الاجتماعي ، فإن الديوك الرومية المقلية تميل إلى الحصول على الكثير من الحب. للحصول على لقطة رائعة للديك الرومي المحشو بشكل مثالي ، يتمتع الديك الرومي المشوي بمظهر كلاسيكي من المؤكد أنه سيثير إعجاب الجميع على الطاولة.

خيار مقرمش

إنتاجات Syda / Shutterstock

تُعرف المقالي الهوائية بأنها طريقة رائعة للأطعمة المقرمشة ، وليس فقط لأنها تمكنت من فعل ذلك بدون الكثير من الزيت. إذا كنت تفضل الديك الرومي على الجانب المقرمش ، ففكر في استخدام المقلاة الهوائية.

الخيار الأكثر عصيرا

© إيمي نيكولاي / Dreamstime.com

كل الجهد المبذول في القلي العميق للديك الرومي ينتج عنه كمية مجزية من النكهة والعصارة. في حين أن السطح الخارجي ليس دائمًا مقرمشًا كما قد تريده ، فإن اللحم الأبيض للديك الرومي المقلي لا يجف بالسرعة التي يجف بها في الفرن.

أسرع خيار

باتريك كوهارا / شاترستوك

مرة واحدة في المقلاة العميقة ، يحتاج الديك الرومي إلى أربع دقائق فقط لكل رطل ، مما يعني أنه يمكنك طهي ديك رومي وزنه 15 رطلاً في حوالي ساعة ، والديك الرومي الأصغر بشكل أسرع. من ناحية أخرى ، سيستغرق الديك الرومي في الفرن أو المقلاة الهوائية 30 دقيقة للرطل الواحد ، إن لم يكن أطول. يؤدي استخدام مقلاة الديك الرومي أيضًا إلى توفير مساحة في الفرن وعلى المنضدة ، مما يمنحك مساحة كبيرة للبدء في تحضير جميع الأطباق الجانبية.

أسلم خيار

استوديو أفريقيا / شاترستوك

تعتبر سلامة الطبخ والمطبخ مصدر قلق واضح ، لذا فأنت تريد التأكد من أنك مستعد جيدًا لأي خيار تختاره. يعد قلي الديك الرومي في الزيت عمقًا مسعى خطيرًا للغاية. ليس هناك فقط احتمال انسكاب الزيت الساخن أو رشه ، ولكن مجرد حقيقة أن لديك زيتًا ساخنًا فوق لهب مكشوف يجعل الطريقة خطيرة بشكل خاص. من المعروف أن المقالي العميقة تسبب حرائق وانفجارات عندما لا يتم توخي أقصى درجات الحذر ، ويلزم توفير الكثير من معدات السلامة - مثل القفازات والمريلة والملابس التي تغطي بشرتك. يعتبر الفرن التقليدي آمنًا جدًا ، على الرغم من وجود خطر حرق نفسك إذا لم تكن حريصًا عند إخراج الشواء أو وضعه فيه. يمكن أن تشكل المقلاة الهوائية الضخمة خطرًا إذا لم يتم وضعها في المكان الصحيح ، يمكن أن تصبح ساخنة جدًا عند اللمس أيضًا. من المحتمل أن يكون الفرن أو المقلاة الهوائية هو خيارك الأفضل من حيث السلامة ، اعتمادًا على مدى ازدحام مطبخك ، سواء كان لديك أطفال أو حيوانات أليفة تتجول أم لا وعوامل أخرى. الآن بعد أن عرفت خياراتك عندما يتعلق الأمر بطهي الديك الرومي ، إليك الإجابات على المزيد من أسئلة عيد الشكر.

المزيد من الوجبة اليومية:

نصائح واستراتيجيات وأسرار التسوق السهل في عيد الشكر

22 شيئًا لا تفكر في صنعها مع بقايا طعام عيد الشكر

دليل خطوة بخطوة لطهي لحم الخنزير المثالي

كيف تستضيف عطاء رائع من الأصدقاء

15 شيئًا لا يجب أن تقولها أبدًا في عيد الشكر


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة
  • 2 رطل من صدر الديك الرومي المقسم بالجلد والعظام

سخن المقلاة الهوائية إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع إكليل الجبل والثوم المعمر والثوم والملح والفلفل على لوح التقطيع. تُقطّع الزبدة إلى شرائح رفيعة فوق الأعشاب والتوابل وتُهرس حتى تمتزج جيدًا.

جفف صدر الديك الرومي وافركه بزبدة الأعشاب على الجانبين وتحت الجلد.

ضع الديك الرومي في سلة المقلاة الهوائية ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، ثم اقليه لمدة 20 دقيقة.

اقلب الديك الرومي إلى جانب الجلد لأعلى بعناية واستمر في القلي حتى يقرأ مقياس حرارة القراءة الفوري بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، حوالي 18 دقيقة أخرى. انقله إلى طبق وخيمة بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة
  • 2 رطل من صدر الديك الرومي المقسم بالجلد والعظام

سخن المقلاة الهوائية إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع إكليل الجبل والثوم المعمر والثوم والملح والفلفل على لوح التقطيع. تُقطّع الزبدة إلى شرائح رفيعة فوق الأعشاب والتوابل وتُهرس حتى تمتزج جيدًا.

جفف صدر الديك الرومي وافركه بالزبدة العشبية على الجانبين وتحت الجلد.

ضع الديك الرومي في سلة المقلاة الهوائية ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، ثم اقليه لمدة 20 دقيقة.

اقلب الديك الرومي إلى جانب الجلد لأعلى بعناية واستمر في القلي حتى يقرأ مقياس حرارة القراءة الفوري بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، حوالي 18 دقيقة أخرى. انقله إلى طبق وخيمة بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة
  • 2 رطل من صدر الديك الرومي المقسم بالجلد والعظام

سخن المقلاة الهوائية إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع إكليل الجبل والثوم المعمر والثوم والملح والفلفل على لوح التقطيع. تُقطّع الزبدة إلى شرائح رفيعة فوق الأعشاب والتوابل وتُهرس حتى تمتزج جيدًا.

جفف صدر الديك الرومي وافركه بزبدة الأعشاب على الجانبين وتحت الجلد.

ضع الديك الرومي في سلة المقلاة الهوائية ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، ثم اقليه لمدة 20 دقيقة.

اقلب الديك الرومي إلى جانب الجلد لأعلى بعناية واستمر في القلي حتى يقرأ مقياس حرارة القراءة الفوري بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، حوالي 18 دقيقة أخرى. انقله إلى طبق وخيمة بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة
  • 2 رطل من صدر الديك الرومي المقسم بالجلد والعظام

سخن المقلاة الهوائية إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع إكليل الجبل والثوم المعمر والثوم والملح والفلفل على لوح التقطيع. تُقطّع الزبدة إلى شرائح رفيعة فوق الأعشاب والتوابل وتُهرس حتى تمتزج جيدًا.

جفف صدر الديك الرومي وافركه بزبدة الأعشاب على الجانبين وتحت الجلد.

ضع الديك الرومي في سلة المقلاة الهوائية ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، ويقلى لمدة 20 دقيقة.

اقلب الديك الرومي إلى جانب الجلد لأعلى بعناية واستمر في القلي حتى يقرأ مقياس حرارة القراءة الفوري بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، حوالي 18 دقيقة أخرى. انقله إلى طبق وخيمة بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة
  • 2 رطل من صدر الديك الرومي المقسم بالجلد والعظام

سخن المقلاة الهوائية إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع إكليل الجبل والثوم المعمر والثوم والملح والفلفل على لوح التقطيع. تُقطّع الزبدة إلى شرائح رفيعة فوق الأعشاب والتوابل وتُهرس حتى تمتزج جيدًا.

جفف صدر الديك الرومي وافركه بالزبدة العشبية على الجانبين وتحت الجلد.

ضع الديك الرومي في سلة المقلاة الهوائية ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، ويقلى لمدة 20 دقيقة.

اقلب الديك الرومي إلى جانب الجلد لأعلى بعناية واستمر في القلي حتى يقرأ مقياس حرارة القراءة الفوري بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، حوالي 18 دقيقة أخرى. انقله إلى طبق وخيمة بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة
  • 2 رطل من صدر الديك الرومي المقسم بالجلد والعظام

سخن المقلاة الهوائية إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع إكليل الجبل والثوم المعمر والثوم والملح والفلفل على لوح التقطيع. تُقطّع الزبدة إلى شرائح رفيعة فوق الأعشاب والتوابل وتُهرس حتى تمتزج جيدًا.

جفف صدر الديك الرومي وافركه بالزبدة العشبية على الجانبين وتحت الجلد.

ضع الديك الرومي في سلة المقلاة الهوائية ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، ويقلى لمدة 20 دقيقة.

اقلب الديك الرومي إلى جانب الجلد لأعلى بعناية واستمر في القلي حتى يقرأ مقياس حرارة القراءة الفوري بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، حوالي 18 دقيقة أخرى. انقله إلى طبق وخيمة بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة
  • 2 رطل من صدر الديك الرومي المقسم بالجلد والعظام

سخن المقلاة الهوائية إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع إكليل الجبل والثوم المعمر والثوم والملح والفلفل على لوح التقطيع. تُقطّع الزبدة إلى شرائح رفيعة فوق الأعشاب والتوابل وتُهرس حتى تمتزج جيدًا.

جفف صدر الديك الرومي وافركه بالزبدة العشبية على الجانبين وتحت الجلد.

ضع الديك الرومي في سلة المقلاة الهوائية ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، ويقلى لمدة 20 دقيقة.

اقلب الديك الرومي إلى جانب الجلد لأعلى بعناية واستمر في القلي حتى يقرأ مقياس حرارة القراءة الفوري بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، حوالي 18 دقيقة أخرى. انقله إلى طبق وخيمة بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة
  • 2 رطل من صدر الديك الرومي المقسم بالجلد والعظام

سخن المقلاة الهوائية إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع إكليل الجبل والثوم المعمر والثوم والملح والفلفل على لوح التقطيع. تُقطّع الزبدة إلى شرائح رفيعة فوق الأعشاب والتوابل وتُهرس حتى تمتزج جيدًا.

جفف صدر الديك الرومي وافركه بزبدة الأعشاب على الجانبين وتحت الجلد.

ضع الديك الرومي في سلة المقلاة الهوائية ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، ثم اقليه لمدة 20 دقيقة.

اقلب الديك الرومي إلى جانب الجلد لأعلى بعناية واستمر في القلي حتى يقرأ مقياس حرارة القراءة الفوري بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، حوالي 18 دقيقة أخرى. انقله إلى طبق وخيمة بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة
  • 2 رطل من صدر الديك الرومي المقسم بالجلد والعظام

سخن المقلاة الهوائية إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع إكليل الجبل والثوم المعمر والثوم والملح والفلفل على لوح التقطيع. تُقطّع الزبدة إلى شرائح رفيعة فوق الأعشاب والتوابل وتُهرس حتى تمتزج جيدًا.

جفف صدر الديك الرومي وافركه بزبدة الأعشاب على الجانبين وتحت الجلد.

ضع الديك الرومي في سلة المقلاة الهوائية ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، ثم اقليه لمدة 20 دقيقة.

اقلب الديك الرومي إلى جانب الجلد لأعلى بعناية واستمر في القلي حتى يقرأ مقياس حرارة القراءة الفوري بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، حوالي 18 دقيقة أخرى. انقله إلى طبق وخيمة بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة
  • 2 رطل من صدر الديك الرومي المقسم بالجلد والعظام

سخن المقلاة الهوائية إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع إكليل الجبل والثوم المعمر والثوم والملح والفلفل على لوح التقطيع. تُقطّع الزبدة إلى شرائح رفيعة فوق الأعشاب والتوابل وتُهرس حتى تمتزج جيدًا.

جفف صدر الديك الرومي وافركه بزبدة الأعشاب على الجانبين وتحت الجلد.

ضع الديك الرومي في سلة المقلاة الهوائية ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، ثم اقليه لمدة 20 دقيقة.

اقلب الديك الرومي إلى جانب الجلد لأعلى بعناية واستمر في القلي حتى يقرأ مقياس حرارة القراءة الفوري بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، حوالي 18 دقيقة أخرى. انقله إلى طبق وخيمة بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة.


شاهد الفيديو: سمك السردين مشوي في البيت دون دخان وسمك الميرلا مقلي بالذ تتبيلة سهلة وبسيطة (كانون الثاني 2022).