وصفات تقليدية

وصفة الباتاتاس برافاس الكلاسيكية

وصفة الباتاتاس برافاس الكلاسيكية

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس

وصفة برافاس الباتاتاس الإسبانية الكلاسيكية والأصلية تقدم مع صلصة الطماطم التقليدية محلية الصنع التي تجعل طبق التاباس هذا لذيذًا للغاية!

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 1 فص ثوم مقشر
  • 1 فلفل أحمر مجفف
  • 100 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 (200 جرام) قطعة لحم سيرانو
  • 2 ملاعق حلوى بابريكا
  • 2 ملاعق حلوى طحين
  • 5 حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
  • 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 سم
  • زيت زيتون بكر ممتاز للقلي
  • ملح للتذوق

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٥ دقيقة

  1. في قدر كبير ، سخني 100 مل من زيت الزيتون. يضاف البصل والثوم والفلفل الأحمر وقطعة لحم الخنزير. يُطهى ويُحرّك باستمرار لمدة 10 دقائق. نضيف الفلفل الحلو والدقيق. يقلب ويطهى لمدة دقيقة ، مع التأكد من أن الدقيق لا يحترق. نضيف الطماطم والملح والسكر. يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُغطّى ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  2. أخرجي لحم الخنزير من خليط الطماطم واتركيه جانباً لاستخدامه مرة أخرى. أضف النبيذ إلى خليط الطماطم. باستخدام خلاط يدوي ، اخلط مزيج الطماطم حتى يصبح ناعمًا (بدلاً من ذلك ، اهرسها على دفعات في معالج الطعام أو الخلاط). توضع صلصة الطماطم جانبًا حتى تصبح جاهزة للتقديم.
  3. يُسخّن زيت الزيتون البكر الممتاز في قدر كبيرة أو مقلاة عميقة حتى يصبح ساخنًا جدًا ولكن بدون تدخين ، حوالي 180 درجة مئوية ، تُضاف البطاطس وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن الزيت وتُترك لتجف في طبق مبطّن بورق المطبخ.
  4. ملح البطاطس حسب الرغبة. قدميها على الفور مع صوص مغطى بالقطرات فوقها. يتمتع!

فيديو

كلاسيك باتاتاس برافاس

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(6)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)


وصفة باتاتاس برافاس- تابا إسباني كلاسيكي

باتاتاس برافاس مشهورة في بريطانيا ، لكن هل سبق لك أن حاولت صنعها بنفسك؟ أجد أن الباتاتاس برافاس قد تأثرت قليلاً وأفتقدها عند تناول الطعام بالخارج ، حيث أنه من السهل جدًا على المطاعم تقديم رقائق طرية مع المايونيز اللطيف وصلصة الكاتشب. ستقنعك وصفة الباتاتاس برافاس محلية الصنع هذه بقوة البطاطس ، مع صلصة مدخنة حارة لا تصدق. لقد أحببنا الصلصة كثيرًا لدرجة أننا انتهينا من مسح بقايا الطعام من الحاوية بعصي الجزر ، حيث لم يكن بإمكاننا تحمل التخلص منها!

في إسبانيا ، عادةً ما يضيفون قطرة واحدة من تاباسكو إلى باتاتاس برافاس ثم يشتكون من أنها حارة جدًا ، ولكن بينما كنا نعد هذه الوصفة لفطيرة بريطانية ، أضفنا ركلة بالفلفل الحار الطازج. لا تتردد في اللعب بالحرارة حسب ذوقك الشخصي. يمكنك أيضًا تنويع نوع الفلفل الحلو لشعور مختلف & # 8211 نحن نحب الفلفل الحلو المدخن ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الحلو أو الحار (إذا كنت تستخدم التوابل ، فاحرص على إضافة المزيد من الفلفل الحار!)

ما عليك سوى إضافة البطاطس لوصفة الباتاتاس برافاس الإسبانية الكلاسيكية.

المكونات (تكفي 4 أشخاص)
4 حبات متوسطة الحجم
200 مل من الطماطم المعلبة والمقطعة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة بابريكا (حار / مدخن / حلو)
1/4 فلفل حار طازج (أكثر / أقل إذا كنت تفضل ذلك)
1 ملعقة كبيرة مايونيز

1. سخن الفرن إلى 200 درجة.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة ، حوالي 3 سم مربع. تغلي حتى تصبح طرية في قدر كبيرة.
3. أثناء غليان البطاطس ، ضعي الطماطم مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر. غطي المزيج واطهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تقل الطماطم. اتركيه ليبرد.
4. عندما تصبح البطاطس طرية ، تُرفع عن النار وتُصفّى. أضف 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون إلى صينية خبز كبيرة (أو لتغطية القاعدة) وأضف البطاطس. يُطهى حتى يصبح السطح الخارجي مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا ، حوالي 20 دقيقة.
5. عندما تبرد الطماطم ، اخلطيها مع الثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار باستخدام خلاط يدوي. عند الخلط ، أضيفي المايونيز وقلبي حتى يتجانس.
6. نضع البطاطس في طبق ويوضع فوقها الصلصة بالملعقة. أضفنا بعض الثوم المعمر المفروم كزينة ، لكن هذا اختياري. قدميها بالشوك أو المسواك الصغيرة لسهولة الأكل!

مناسب للعديد من الأنظمة الغذائية الخاصة (نباتي ، خالي من الغلوتين ، نباتي إذا كنت تستخدم المايونيز النباتي).

مشاركه فى

مرحبًا بكم في A Spoonful of Spain! نحن سيفي وعزي ، زوجان إسبانيان / إنجليزيان نحب الوصفات الإسبانية التقليدية. احصل على الإلهام من وصفاتنا الكلاسيكية لمذاق إسبانيا الأصيل!


كيفية جعل Patatas Bravas & # 8211 تعليمات خطوة بخطوة

لعمل وصفة باباس برافاس ، يمكنك التحقق من بطاقة الوصفة في أسفل هذا المنشور للحصول على القياسات الدقيقة.

لأولئك الذين يريدون رؤية الخطوات ، يمكنك العثور على صور عملية الوصفة في هذا القسم.

بهذه الطريقة ، إذا كان لديك أي أسئلة ، يمكنك متابعتها جنبًا إلى جنب مع كيفية صنعنا لبرافاس Patatas الخاص بنا ويمكن أن تقارن ما تقوم به!

أولاً ، قم بغلي البطاطس مع قشرتها في قدر من الماء الساخن على الموقد حتى تقريبيا العطاء ولكن لم ينته تماما.

يجب أن تكون قادرًا على ثقبها بشوكة ولكن لا ينبغي أن تنزلق عبر البطاطس بسهولة.

تُرفع البطاطس من القدر وتُترك جانباً لتبرد.

في غضون ذلك ، تحضير صلصة برافاس. أولاً ، قشر البصل واقطعه جيدًا. أيضا ، قشر فص الثوم واقطعه أو اضغط عليه من خلال عصارة الثوم.

في مقلاة متوسطة الحجم ، سخني 1/4 كوب من زيت الزيتون.

عندما يسخن الزيت ، نضيف البصل ونقلبه على نار متوسطة عالية لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح نصف شفاف.

يضاف الثوم المهروس ويقلى لبضع دقائق أخرى. تأكد من عدم حرق الثوم وإلا سوف يصبح مرًا.

خففي النار وأضيفي الفلفل الحلو المدخن وكذلك الفلفل الحلو (أو رقائق الفلفل الأحمر) واخلطي جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.

يمكنك ضبط كمية الفلفل الحلو المستخدمة وفقًا لتحمل التوابل. ملعقتان كبيرتان تعطيها ركلة ، لكنها & # 8217s لا تطاق.

بعد خلط الفلفل الحلو ، أضيفي الدقيق واخلطيهم جيدًا حتى لا يكون هناك كتل طحين.

دع كل شيء يجلس في المقلاة الساخنة لمدة دقيقة (حتى يفقد الطحين & # 8220 طعم الطحين & # 8221).

ثم أضيفي المرق شيئًا فشيئًا مع التقليب المستمر بملعقتك الخشبية. استمر في التقليب حتى تمتزج الصلصة جيدًا.

ارفعي الحرارة مرة أخرى قليلاً واتركي الصلصة تنضج. أضف الملح حسب الرغبة.

اترك الصلصة تنضج لمدة 4-5 دقائق حتى تتكاثف جيدًا. يقلب بانتظام.

بمجرد أن يصبح قوام الصلصة سميكًا ودسمًا ، ارفع المقلاة عن النار واتركها تبرد لبضع دقائق.

ثم امزج الصلصة في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

نعود إلى البطاطس. قشرهم أولاً ، ثم قطّعهم إلى مكعبات بحجم اللدغة.

يُسخّن 1/4 كوب زيت زيتون في مقلاة كبيرة.

عندما يكون الجو ساخنًا بدرجة كافية (اختبر ذلك عن طريق غمس ملعقة خشبية في الزيت & # 8211 إذا كانت هناك فقاعات صغيرة تتشكل حولها ، يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية) ، أضف ما يقرب من نصف مكعبات البطاطس.

اعتمادًا على حجم المقلاة الخاصة بك ، قد تتمكن من إضافة المزيد أو أقل & # 8211 فقط لا تكدس المقلاة.

تقلى مكعبات البطاطس على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل ويصبح لونها بنيا ذهبيا خفيفا من الخارج.

اقلب قطع البطاطس بانتظام. لا & # 8217t درجة الحرارة مرتفعة للغاية & # 8211 لا تريد أن تصبح الجوانب الخارجية مظلمة للغاية بينما لا يتم طهي الداخل بالكامل.

بمجرد أن تنضج البطاطس ، أخرجها من المقلاة بملعقة تصفية وضعها في طبق مبطن بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

ثم اقلي الدفعة الثانية من البطاطس بنفس الطريقة.

شراب الباتاتاس الخاص بنا مع القليل من البقدونس المفروم وكميات كبيرة من الصلصة!

أضيفي الملح حسب الرغبة ، ثم قدمي الباتاتاس برافاس في وعاء وزينيه ببعض صلصة البرافاس وكذلك بعض البقدونس المفروم.

إذا كنت ترغب في قطع توابل الصلصة قليلاً ، يمكنك أيضًا تقديم أيولي (مايونيز بالثوم) بالإضافة إلى & # 8211 أو حتى & # 8211 من صلصة برافاس.


بسيطة باتاتاس برافاس

مكونات

بطاطا

  • 1 1/2-2 & # 32 رطلاً & # 32 يوكون أو بطاطس حمراء الجلد & # 32 (مقطعة إلى أرباع إلى قطع بحجم لدغة)
  • 1-2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زيت زيتون & # 32
  • 1 & # 32 صحي قرصة & # 32 ملح البحر
  • 1 & # 32 قرص صحي & # 32 مسحوق ثوم

صلصة

  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زيت زيتون
  • 1/2 & # 32 أبيض & # 32 أو بصل أصفر & # 32 (مكعبات)
  • 3 & # 32 فصوص & # 32 ثوم & # 32 (مفروم)
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح البحر
  • 1/2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 بابريكا
  • 1 & # 32 قرصة & # 32 حريف أو فلفل أحمر تقشر
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 مسحوق الثوم & # 32 (بالإضافة إلى المزيد للبطاطس)
  • 1 & # 32 6 أونصة & # 32 علبة معجون الطماطم *
  • 2-3 & # 32 ملعقة شاي & # 32 صلصة حارة
  • 1 1/2 & # 32 كوب & # 32 ماء

لأعلى (اختياري)

تعليمات

ملحوظات

التغذية (1 من 4 حصص)

هل صنعت هذه الوصفة؟

بطاقة شعار تضمين التغريدة على انستغرام وهاشتاجها # هههههههههه حتى نتمكن من رؤية كل اللذة!


باتاتاس برافاس

1¾ ساعة و 40 دقيقة في حالة نشاط

باتاتاس برافاس هو تابا إسباني شهير ولسبب وجيه. البطاطس المقلية حتى تصبح مقرمشة تمامًا وتقدم ساخنة مع أليولي (النسخة الإسبانية من أيولي) وصلصة الفلفل الحلو المدخن (تسمى صلصة برافاس) لها جاذبية عالمية. لتجنب الاضطرار إلى قلي البطاطس و [مدش] التحضير الكلاسيكي و [مدشوي] أولاً قطع الباركوك المقطعة في الميكروويف ، ثم قم بتغطيتها بنشا الذرة وإنهائها على صفيحة خبز مدهونة جيدًا في فرن ساخن. توفر هذه التقنية تصميمات داخلية كريمية ناعمة وواجهات خارجية فائقة النضارة دون عناء وفوضى القلي العميق.


برافاس باتاتاس أكثر صحة

بصفتي بريطانيًا ، فإن "كرة القدم" بالنسبة لي هي ما يسميه الأمريكيون كرة القدم. بينما كانت موجودة في كل مكان في المملكة المتحدة ، أعترف أنني لم أحب كرة القدم البريطانية كثيرًا - الكثير من المغنيات ، وتزوير الإصابات وما إلى ذلك ، كنت أكثر من مشجع للرجبي.

أثناء إقامتي في إسبانيا ، كنت أكثر تقديريًا بعض الشيء - لا يزال هناك العديد من المشكلات نفسها في اللعبة ، ولكن يبدو أن كل شيء يسير بخطى أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، كانت هناك وجبات خفيفة أفضل: التاباس مثالية كوجبات خفيفة لكرة القدم ، أيًا كانت نسخة الكلمة التي تتحدث عنها.

أحد أطباق التاباس التي تعتبر مركزية إلى حد كبير لأي طلب هو باتاتاس برافاس ، واليوم أشارك في طبق باتاتاس برافاس الصحي حيث يتم تحميص البطاطس بدلاً من قليها ولا تحتوي الصلصة على سكر أو ملح. لا تقلق ، فهذه الصلصة جيدة جدًا ، ستضيف كميات وطهي المزيد من البطاطس قريبًا أو تجد أي عذر آخر لاستخدامها مرة أخرى.

في المرة الأولى التي عشت فيها في إسبانيا ، عشت في كاتالونيا التي تدعم بشكل عام فريق برشلونة لكرة القدم (المعروف غالبًا باسم Bar & ccedila). ومع ذلك ، فإن Bar & ccedila هو فريق يبدو أنه يخلق أعداء ، ولذلك كان هناك أيضًا عدد من مشجعي ريال مدريد في المدينة التي كنت فيها والذين دعمهم في كثير من الحالات حيث كان ينظر إليهم على أنهم المنافس الأكبر لـ Bar & ccedila.

كانت ليالي مباريات Bar & ccedila-Real ممتعة دائمًا ولكني أتذكر ذات ليلة عندما كنت أقوم بالتدريس أثناء مباراة مهمة ويمكنك معرفة متى حدث كل هدف ، ومن كان ، من خلال ما كانت صرخات من البار المجاور وفي أي اتجاه للألعاب النارية جاء من للاحتفال (كانت هناك قضبان مشجعة قوية لكل فريق في اتجاهات مختلفة).

بقدر ما أحببت صفي ، كنت ما زلت أحب أن أستمتع بالأجواء في البار ، وأحتسي الجعة وأكل بعض الباتاتاس برافاس وغيرها من المقبلات. في هذه الأيام ، وربما بعد ذلك أيضًا ، أنا أكثر سعادة في صنع شراب الباتاتا الصحية هذه للاستمتاع بها في المنزل ، سواء كوجبة خفيفة بمفردها أو جنبًا إلى جنب مع المقبلات الأخرى مثل بينشوس مورونوس والباذنجان المقلي ، كما فعلنا هنا.

ما هي باتاتاس برافاس؟

باتاتاس برافاس - "بطاطس شجاع" - هي بطاطس مقلية تقليدية مع صلصة الطماطم الحارة. يختلف بالضبط ما يوجد في الصلصة قليلاً من منطقة إلى أخرى - عندما كنت أعيش في مدريد ، كان باتاتاس برافاس يأتي مع صلصة الطماطم الحارة فقط وكان عليك الحصول على "باتاتاس ميكستاس" للحصول عليها مع أليولي (مايونيز بالثوم) مثل حسنا.

في كاتالونيا ، كانت الصلصة دائمًا ما يبدو أنهما خليط معًا بالفعل. أنا شخصياً أحب الحصول على القليل من الاثنين ولكن يمكنك مزج نفسك ، وهذا ما صنعته من أجل هذه البرافاس الباتاتاس الصحية.

صنع صلصة برافاس (صلصة برافاس)

يمكن طهي صلصة الطماطم أثناء تحميص البطاطس أو يمكنك تحضيرها والاحتفاظ بها في الثلاجة - فهي جيدة سواء كانت دافئة أو باردة. من السهل التحضير ، حيث يتم طهي بعض البصل والثوم ، وإضافة التوابل ثم النبيذ والطماطم ، ويتم طهيها وخلطها.

لقد استخدمت بعض الفلفل الحلو المدخن الرائع الذي حصلت عليه مؤخرًا مما ساعد في إضفاء نكهة عميقة. لقد حصلت أيضًا على ركلة جيدة دون أن تكون فوق القمة. أي صلصة متبقية رائعة للاستخدام مع أشياء أخرى أيضًا ، ما عليك سوى تخزينها في الثلاجة.

قد تكون هذه البراعة الأكثر صحة في المنزل تشاهد كرة القدم الإسبانية أكثر من كرة القدم الأمريكية ، لكنها جيدة جدًا لدرجة أنها بالتأكيد يجب أن تتناسب مع أي نوع من الوجبات الخفيفة ، وهذا هو السبب في مشاركتها في عشاء الأحد الذي يحمل عنوان كرة القدم اليوم. الصلصة لها الكثير من النكهة وهي مثالية ، خاصةً جنبًا إلى جنب مع القليل من الأيولي البسيط (مايونيز بالثوم) ، لتخمير البطاطس المشوية. سهل ولكن جيد جدا.


كلاسيك باتاتاس برافاس مع أيولي

في كل مرة أغادر فيها إسبانيا وأعود ، فإن أول شيء أتطلع إليه هو الذهاب إلى بار التاباس في الحي وطلب بعض الباتاتاس برافاس مع بيرة باردة أو كأس أو نبيذ أحمر.


لقد قيل (وثبت) أن بار التاباس يتم الحكم عليه من خلال جودة برافاس الخاصة بهم ، وإذا كانت ممتازة ، فسيكون باقي الطعام كذلك ، ومع ذلك ، إذا لم يكونوا على قدم المساواة ، فإن البقية من طعامهم سوف يفتقر إلى النكهة والجودة.


إليك وصفة كلاسيكية يمكنك تحضيرها في المنزل والاستمتاع بها في أي وقت من السنة. شاهد الفيديو أدناه حول كيفية صنع Classic Patatas Bravas بسهولة. صلود!

شاهد الفيديو أدناه حول كيفية صنع الباتاتاس برافاس الكلاسيكي مع الأيولي


باتاتاس برافاس

*قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. انظر بيان الخصوصية الخاص بي للحصول على التفاصيل.

في يناير ، كان من دواعي سروري تناول الطعام في أول مطعم لي لاتين فيوجن. كان الطعام هائلا. اثنان من الأطباق المفضلة لدي ، والتي عدت على الفور إلى المنزل ، هما Tostones مع Blackened Shrimp و Guacamole و Ropa Vieja. كنت أشعر بالحكة أيضًا لإعداد التاباس المفضل لدي ، باتاتاس برافاس. لدهشتي ، أثناء التمرير عبر Instagram ذات يوم ، رأيت صورة لهم تم نشرها بواسطة America & # 8217s Test Kitchen. تخيل حماسي.

بالنسبة للجزء الأكبر ، اتبعت الوصفة تمامًا ، باستثناء بعض التعديلات الخاصة بي. بالتأكيد بحاجة إلى المزيد من الفلفل الحلو المدخن الحلو ، وإضافة الثوم أيولي أرسل هذه الوصفة إلى مستوى جديد تمامًا!

لقد خدمت Patatas Bravas في هذه الأواني الفاخرة التي وجدتها في Home Goods. انقر هنا لمثل هؤلاء. هذه الفخار مثالية أيضًا لحساء البصل الفرنسي.

كيفتحضير باتاتاس برافاس

هناك عدد من الخطوات المتضمنة في هذه الوصفة. يمكن تحضير صلصة أيولي بالثوم مسبقًا وتخزينها في الثلاجة. حضري البطاطس للقلي قبل صنع صلصة برافاس.

من أجل الثوم AIOLI

أيولي هو في الأساس مايونيز البحر الأبيض المتوسط ​​، وهو مكمل مثالي لهذا الطبق. في محضر الطعام ، اخلطي كل مكونات صلصة الثوم ماعدا الزيوت. ابدأ المعالجة مع صب الزيت ببطء من الأعلى. اخفق حتى تتكون صلصة سميكة لطيفة. فقط حوالي دقيقة. يحفظ في الثلاجة.

للبطاطس

في رأيي ، سيكون قطع البطاطس مسألة تفضيل الحجم. كانت طريقي إلى مكعبات صغيرة ، لكن لا تتردد في إنشاء قطع أكبر. اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء مع صودا الخبز وملعقة كبيرة من الملح. بمجرد أن تصل إلى مرحلة الغليان ، أضيفي البطاطس. اتركيه ليغلي مرة أخرى ، ثم اتركيه يغلي لمدة دقيقة فقط.

بالوعة. ضع البطاطس مرة أخرى في القدر. أعد وضع الوعاء على الموقد على نار خفيفة. اترك أي رطوبة حتى تنضج. افعل هذا لمدة أقل من دقيقة. ازالة من الحرارة. برفق ، باستخدام ملعقة ، قلّب الملعقة الصغيرة المتبقية من ملح كوشير. ستلاحظ أن البطاطس لها قوام يشبه النشا ، لكنها لا تزال تحافظ على شكلها. هذا هو بالضبط ما تبحث عنه.

أحضر صينية خبز ، ضعي البطاطس في طبقة واحدة حتى تبرد.

سخني كمية كافية من زيت الكانولا في قدر عميق أو فرن هولندي كبير لتغطية البطاطس فقط. لقد استخدمت هذا وعاء الحديد الزهر لودج. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 375 درجة. أضيفي البطاطس المبردة واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون. قلّب القدر كثيرًا بملعقة مثقوبة. بمجرد أن تصبح البطاطس بنية ومقرمشة ، أخرجها من القدر بملعقة مشقوقة على رف تبريد مبطن بمنشفة ورقية. يرش الملح الكوشر.

لتحضير صلصة برافاس

أثناء قلي البطاطس ، حضري صلصة برافاس. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة. أضيفي الثوم والبابريكا والملح والفلفل الحار. طهي لمدة أقل بقليل من دقيقة. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى. خفقت في الماء. يُغلى المزيج. خففي الحرارة ودعيها تنضج حتى تتكاثف الصلصة. سيستغرق هذا حوالي ثلاث إلى أربع دقائق. نسكب الصلصة في وعاء ونقلب الخل ونتركها تبرد تمامًا. بمجرد أن يبرد ، اخفقي المايونيز.

لخدمة باتاتاس برافاس

يمكنك باتاتاس برافاس على غرار الأسرة ، أو في حصص فردية. ضعي لمسة من صلصة برافاس على طبق أو في وعاء. ضع البطاطس. رشي المزيد من صلصة برافاس. يُزين بالثوم أيولي والبقدونس المفروم. استمتع بهذا التاباس الرائع المحضر في منزلك!

لنكن اجتماعيًا!

أنا أكثر من مجرد وصفات. أنا أحب الموضة والأناقة أيضًا! الأهم من ذلك ، أنا أحب عائلتي (زوجي وأطفال الفراء). زوجي (المعروف أيضًا باسم "عاهرة المطبخ") يعني العالم بالنسبة لي. إنه رائع جدًا أيضًا. إنه ليس فقط أحد ألطف اللاعبين الذين ستلتقي بهم على الإطلاق ، بل إنه يتمتع أيضًا بمهنة طويلة في لعبة الهوكي المحترفة. لم يقتصر الأمر على الفوز بكأس ستانلي مع بطاريق بيتسبرغ في أوائل التسعينيات فحسب ، بل فاز مؤخرًا بكأس كالدر مع شارلوت تشيكرز ، من بين العديد من الجوائز الأخرى. إذا كنت تعيش في شارلوت وتلعب الهوكي ، أو لديك أحد أفراد أسرتك يلعب ، فتأكد من الاتصال به!

لقد تغيرت حياتنا بشكل كبير في السنوات القليلة الماضية مع مرور اثنين من الذهب لدينا ، فيغاس وفيفا. كنا محظوظين بما يكفي لأن لدينا فيغاس لمدة خمس سنوات (نتمنى تمامًا أن تكون أطول). في الآونة الأخيرة ، فقدنا Viva بسبب ورم في المخ في يوليو من عام 2020. لقد رحبنا بـ goldendoodle 7 المصغر ، منذ حوالي سبع سنوات. لقد أضفنا للتو عسلي مذهلة! بالطبع ، أقوم دائمًا بنشر أطنان وأطنان من الصور! تأكد من إطلاعك على وصفتي لمرق عظام الحيوانات الأليفة! هذا المرق غني جدًا بالعناصر الغذائية وسيوفر لحيوانك الأليف العديد من الفوائد الصحية!

اتبعني!

تأكد من متابعتي على وسائل التواصل الاجتماعي! أتحدث دائمًا عن الطعام والموضة والأسرة! أنا أيضًا أحب مشاركة بعض مواقع Amazon Finds المفضلة لدي أيضًا. انقر هنا للتحقق من صفحتي على أمازون! Facebook و Instagram و TikTok و Twitter و Pinterest! اشكرك!


نصائح حول كيفية استضافة حفلة تاباس سهلة

اختر 3-5 قضمات صغيرة (من الوصفات أدناه)

سيكون وجود 3 إلى 5 خيارات ، جنبًا إلى جنب مع لوحة Charcuterie ، أكثر من تنوع وطعام كافيين. لا تربك نفسك بمحاولة صنع عشرة أطباق مختلفة. بدلاً من ذلك ، اختر حوالي 4 واجعلها جيدة حقًا. عندما يتعلق الأمر بالأطباق الصغيرة ، اخلطها. تناول ما لا يقل عن 1-2 بروتين (شريحة لحم متبل ، روبيان بالثوم ، كرات لحم الخنزير). ثم اختر خيارًا نباتيًا (مثل الفول النباتي أدناه). فكر أيضًا في الملمس. أحب أن أدرج شيئًا واحدًا مقليًا على الأقل (باتاتاس برافاسوالقرنبيط المقلي أو كعك المأكولات البحرية المقلية) وبعض أنواع المكسرات المتبلة. أخيرًا ، قم بتضمين قضمة مالحة مثل التمر المغلف بلحم الخنزير المقدد وتغميس مثل حمص البنجر.

ضع لوح اللحم والجبن

أفضل جزء، هل انا على حق؟! كيف تستضيف حفلة تاباس سهلة؟ تخلط بعض اللحوم والجبن. إنه & # 8217s لا طبخ ، ولا ضجة ، وعلى الفور يجعل الجميع سعداء! قم بتضمين اللحوم الإسبانية مثل جامون ايبيريكوو chorizo ​​و سيرانو لحم خنزير. ثم أضف مجموعة متنوعة لطيفة من أنواع مختلفة من الجبن الطري والصلب. أحب أن أدرج مانشيغو والجبن الأزرق الأسباني وماهون. بعد ذلك ، يعمل بعض الزيتون المتبل بالحمضيات ولوز الماركونا المتبل بشكل جميل. أخيرًا ، أضف بعض الخبز المقرمش أو البسكويت ، وعجينة السفرجل والعسل كتوابل.

اختر كوكتيلًا واحدًا

اختر كوكتيلًا واحدًا (إما السانجريا أو أحد الكوكتيلات الموضحة أدناه). بالنسبة للخيارات الأخرى ، قم بتضمين المياه الفوارة والنبيذ الأحمر والأبيض الإسباني. النبيذ الإسباني مثل Tempranillo و Garnacha ميسور التكلفة للغاية ومتاح بسهولة ويقترن جيدًا بالطعام.


& # 8211 سر الكمال باتاتاس برافاس & # 8211

صدق أو لا تصدق أن نجمة الطبق هي البطاطس ، إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح ، فإن الطبق لا يتذوق نفس المذاق. أحب شواء البطاطس بدلاً من قليها (وهو ما تفعله الكثير من المطاعم عالية الجودة في إسبانيا). هذا يعطي البطاطس الملمس المثالي ، لينة من الداخل مع قليل من الهشاشة من الخارج.

بالطبع يجب أن تكون صلصة برافا والأيولي موضعية أيضًا للحصول على طبق باتاتاس برافاس المثالي. شاهد الفيديو أدناه حول كيفية صنع وصفة Patatas Bravas الإسبانية الأصلية هذه أو تحقق من بطاقة الوصفة أدناه ، والتي يمكنك طباعتها. صلود!